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日落黄(sunset yellow,简称 SY)，又名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二钠盐，分子式C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量452.37.一种常用的人工食用色素,性质稳定和价格较低。

【中文名称】日落黄【英文名称】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3【结构或分子式】C16H10N2Na2O7S2【性状】橙红色粉末或颗粒。【溶解情况】溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，溶于甘油、丙二醇，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。在25℃时的溶解度为：19．0%(水)，3．0%(50%乙醇)，20．0%(50%甘油)，7．0%(50%丙二醇)。【用途】主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。【制备或来源】由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合，经精制而得。
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